ひき肉を解凍していたので、今日はオムレツを。子どもの頃、母がよく作ってくれたオムレツ。オムレツとは、中に炒めた野菜とひき肉が入っているものと信じていた。大人になるまで、それがオムレツと思っていた。卵だけのプレーンなオムレツがあることなんて知らなかった。でもやっぱり、私のオムレツはこのお肉を巻いたオムレツ。そして、母の味。牛ひき肉と、にんじん、玉ねぎ、ピーマン。この3種類は必ず入る。子どもの頃の暖かい食卓を思い出しながら、一人で食した。
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